牛蛙属两栖纲,无尾目,蛙科、蛙属。牛蛙养殖是当今国内外新起的一种特种经济养殖业。牛蛙是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物,原产于北美洲,59年传入中国。因其鸣声似牛叫故得其名。它是一种大型食用蛙。牛蛙生长快,肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,是喜庆宴席上的美味佳肴。
第一章 牛蛙养殖技术之生物特征和习性
一、 外部形态
牛蛙的成体分为头、躯干及四肢3部分。无颈及尾。全身皮肤裸露,光滑湿润,具粘液。
1、头部: 头部亮而扁平,唇薄(青蛙尖而唇厚)。头部分:口、鼻、眼、鼓膜、声囊等器官。
2、躯干部:鼓膜之后,泄殖腔孔之前为躯干部。
3、四肢:躯干部着生四肢。前肢较短小,成年雄牛蛙拇指内侧有发达的“婚瘤”,具四指。后肢长,比前肢粗壮有力,有五趾。趾间有蹼,适于水中游泳。
二、生活习性
1、两栖性 喜栖于江河、池塘、沼泽及岸边草丛。
2、群居性
3、变态性
4、互相残杀性
5、变温性
6、冬眠
7、体色可变性:皮肤颜色可随温度、光照和所生活环境色调变化而变化。一般有两种基色:一是黑褐色;一是绿色。冬季和早春是浓褐色,春末为鲜绿色,秋季为淡褐色。幼蛙是绿色。
8、鸣叫:牛蛙鸣叫的声音酷似黄牛。繁殖季节到来,变鸣叫。
9、再生:牛蛙身体部分损伤,脱落或截除后,能重新生长出来。
10、寿命:牛蛙寿命较长,正常能活到16年。
养殖方式
一、池塘养殖
幼蛙经约2个月人工饲养,体重达100克左右时,即可转入成蛙池进行商品牛蛙的养殖。商品牛蛙的饲养管理和幼蛙基本相同。只是混养密度小一些。重约100克的幼蛙,每平方米混养30~40只;体重达200克时,要再分池疏养。
二、稻田养殖
稻田是蛙类的天然栖息场所,适于蛙的生活生长;蛙又是农作物害虫的天敌。因此,利用稻田养蛙,既可减少水稻病虫害,又能增加收入。
1.稻田选择 养蛙稻田要求天旱不缺水,雨涝不淹没。宜选择水源充足,排注水方便,保水性好,田埂宽而结实的稻田。面积以666~1300平方米为好。
2.稻田清整 插秧前,稻田要1次施足基肥。混养蛙种前,加高加固田埂,并在稻田挖“十”字形或“田”字形保护沟,沟宽60厘米、深50厘米以上。也可在进排水口和稻田中间挖几个2平方米左右、深80厘米的保护坑,以便在晒田、暂时缺水或喷施农药时,为蛙提供庇护场所。
3.防逃设施的安装 蛙类善于跳跃,特别是牛蛙,跳高可达1.5米。因此,做好防逃工作是养殖成功的关键。防逃设施包括防逃墙和防逃栅栏两部分。①稻田四周的防逃墙,可用价格便宜的塑料窗纱或塑料薄膜搭成,底部埋入土中15厘米,整个防逃墙略向内倾斜为好。设置防逃墙时每隔1~2米打1个木桩,用以固定、支撑防逃墙。②进排水口的防逃栅栏,要尽可能密集,且要安置牢靠。
4.蛙种混养 蛙种混养宜在栽秧后2周,秧苗反青成活后进行。蝌蚪易被黄鳝、泥鳅、杂鱼等多种敌害吞食,成活率低,而且不能在水稻生长期内长成商品蛙。因此,最好混养幼蛙。混养数要根据人工投饵的多少而定,一般每100平方米放养20克/尾的幼蛙300只即可。也可同时混养一些鱼苗,作为蛙种的鲜活饵料。
5.日常管理
(1)投饵 稻田养蛙属于半野生性的粗混养殖,混养的种蛙没有经过摄食死饵的驯化,故应投喂活饵。可用人工采集的一些蝇蛆、小鱼虾、蚯蚓等活饵料投喂。还可在稻田中安装日光灯透捕昆虫,以补充活饵。
(2)稻田保持一定水深 养蛙稻田水深应维持在6~15厘米,以确保蛙的正常活动和生长。
(3)严防敌害 稻田中蛙的敌害较多,如黄蟮、鱼、泥鳅、蛇、老鼠等,对蛙特别是幼蛙的残害很大。要经常检查,及时清除。
(4)慎施农药 稻田养蛙后,由于蛙能大量捕食昆虫,稻田几乎没有虫害,其他病害也较少,一般不喷施农药。如确需施药时,宜选用低毒农药,并在喷施时尽量避免农药入水。
三、影响牛蛙生态的主要因素
1、温度:10℃--35℃,35℃---36℃急剧跳跃挣扎,37---39℃身体失去平衡,很快死亡。
2、湿度:蝌蚪离不开水。
3、盐度:不能超过1%。
4、溶氧:3mg/L 以上。
5、饵料:要充足。
美国青蛙与牛蛙的区别
类别
美国青蛙
牛蛙
体型
个体300—500g
个体较大700—2000g
体色
墨绿色,皮肤光滑
黄褐色,皮肤较粗糙,有突起的疙瘩
纵肤沟
明显
不明显
比较
性情温和,抗病力强,耐低温1-37℃
10-35℃
第三章 牛蛙养殖技术
一、牛蛙的繁殖
牛蛙为雌雄异体,繁殖时,成熟个体下水“抢对”,雌性排卵、雄性排精在水中结合,进行体外受精,是典型的蛙类繁殖代表。
(一)性成熟年龄
牛蛙性腺发育,从孵出蝌蚪到性成熟,一般约需8—9个月。从体重上选择,雌蛙约在350g以上,雄蛙在300g以上。但实际上,牛蛙性成熟也因温度、饵料、养殖方式的不同有很大的区别。
(二)雌雄鉴别
部位
雌性特征
雄性特征
鼓膜
与眼睛大小相同或稍大
比眼睛大一倍左右
前肢
第一指不发达无婚姻瘤
第一指很发达,有婚姻瘤
咽喉部
呈灰色,皮下无声囊,鸣声低
黄色,皮下有声囊,鸣声如黄牛
体色
黄褐色,斑点明显
暗绿色
体型
生长缓慢,体型较小
生长迅速,体型较大
(三)雌雄比例:2:3,1:1
(四)放养密度:5对/10㎡
(五)产卵地 s=10—20㎡,H=1.2m 防出墙,防出网,1m左右,要有一半水面一半陆地,水陆要种植一些草本植物。
(六)产卵习性:
1、发情行为:性成熟的雌雄牛蛙在外界环境因素(如温度、光照等)的影响下,都有明显的发情行为。雄性发情的最初行为是不断鸣叫,召唤雌蛙,平均每小时叫声在100次以上,并有追逐行为。抓住雌蛙,手指轻触其颌下胸部,左右前肢会迅速合拢抱住。可见到前肢第一肢基部内侧的婚姻瘤格外明显,并呈肉红色。发情的雌蛙不吃食物,向雄蛙的鸣声处跳去,有时发出 “咔咔”应和,表明雌蛙有求偶要求,也只有到这个时刻,雌蛙才让雄蛙跳到背上抱对。
2、抱对:发情达到高潮时,雌雄抱对,一般在下半夜进行,抱对时间一般长达1—2天。
3、产卵、受精:牛蛙繁殖季节在4— 9月,随地域不同而有早迟。产卵的外部条件要求不高,关键是温度,只要水温达20—30℃,不论是池塘、河沟,均能顺产。理想环境要求安静、背风、行人稀少,岸边有水草。抱对行为接近尾声时,雌蛙受异体刺激,经感觉器官传到中枢神经,再抵达脑垂体,促使脑垂体分泌激素。在性激素的作用下,雌蛙用力后瞪,腹部借助呼吸和雄蛙搂抱引起收缩,将卵产出体外。同时雄蛙排出精液,进行体外受精。排卵时间一次10—20分钟。一般个体产卵量2-3万粒,最多达5万粒。
牛蛙的卵为圆形,上下分为两极,动物极为黑色,植物性为灰白色。刚产出的卵有的动物极在上,有的植物极在上,故刚产的卵黑白相间。麻麻点点。产卵后约30—60分钟,动物极全部朝上,叫卵的自动转位。如2小时之后还有白色的植物极在上的卵,则为未受精卵。据此可以计算牛蛙产卵后的受精率,一般受精率都在90%以上。
产卵不受精的原因较多,主要是:a雌雄比例失调,正常雌雄比例是1:1,受精率在90%以上,2:1时受精率为75—80%,3:1时则只有40—50%,雄性过多或过少都有影响。b雄蛙年龄过大,衰弱老残之故。实践表明,二龄种蛙受精率最高,经产3—4胎的种蛙受精率较低。C水温过低,水质不净。D水面过于宽大,产卵地方不适宜。提高受精率的途径也有许多,采取人工受精是行之有效的捷径,受精率可达90—95%。
(四)繁殖力
牛蛙的繁殖力在蛙类中是最大的。一龄牛蛙,个体绝对怀卵量为1.5万粒左右,以后随年龄、体长、体重的增加而相应提高。在一定范围内呈线形的相关关系。
如图所示,刚达性成熟的一龄蛙,虽然在体重上接近二龄蛙,但怀卵量却抵不上二龄蛙的一半。
绝对怀卵量的多少,除了与年龄体重有关外,还存在着较大的个体差异。营养良好发育正常的雌蛙要好些。因此,获得较大的发繁殖力,必须注重种蛙的净化培育。
(五)产卵类型
牛蛙是一年多次产卵型,每年自然产卵3—5次。在人工饲养条件下,如能将温度控制在25—30一龄℃,则终年都能产卵。
(六)采捞卵块
产卵季节,夜间牛蛙鸣叫不停,此时要注意,每天早上天亮时要巡池一周,脚步要轻,行动要缓慢,以免惊动牛蛙产卵。同时留心观察池边是否有卵块和正在产卵的牛蛙。如牛蛙正在产卵切不可惊动,在牛蛙产卵和卵块周围作好标记。等产完卵后,再根据标记采捞卵块。采捞卵块时,人要站在水中,用剪刀将卵块周围和卵块下面与卵块相连的杂草剪断,然后用脸盆从卵块旁边轻轻地插入卵块下面水中,将卵块搬入孵化池中进行孵化。
发现卵块后要及时采捞,一般产卵后30分钟既应采捞,否则,种蛙及鱼类等动物活动可能冲散卵块或吞食蛙卵。再者,因时间过长,胶膜软化,卵粒就会沉入池底,降低孵化率。
(七)孵化设备及孵化前的准备
牛蛙的孵化设备简单,大小随孵卵数量多少而定,瓷盆、水缸、木盆、鱼苗网箱。规格120cm×80cm×40cm。40目的尼龙网,用木框架固定。用水泥池孵化,在卵下池前,将池子清洗干净,不让泥沙沉积,然后灌入30cm的新鲜水,用洗去泥沙的水花生等杂草均匀地在水面上薄薄地摊一层,其作用是支撑卵块,防止下沉。池上方有棚遮荫,避免阳光直射和水温骤变。每平方米放受精卵6000左右(约一窝)。
(八)孵化的环境条件
牛蛙卵的孵化要求一定的环境条件,适宜的环境条件能提高蝌蚪的孵化率,否则孵化率降低。
a水温:适宜水温是25---30℃,不得地狱16℃或高于34℃。19--27℃,3—4天孵化蝌蚪,25--30℃,2天半孵化蝌蚪。bPH=6—8.6之间。C含氧量=3mg/L 以上。
二、蝌蚪的饲养
刚孵化出的蝌蚪,体小、黑色、游泳能力差,随着个体长大,游泳能力增强。因此在孵化池中饲养10天左右才能转入蝌蚪池中。在蝌蚪下池之前,水池要清洗干净,并用200PPM的漂白粉消毒,如果是泥土池,则要用生石灰(每亩75KG)消毒,过7天生石灰药效消失(并经试水),再放入蝌蚪。
1、蝌蚪池的构造: 用于饲养蝌蚪的池子可用水泥池,也可用土池。以水泥出池效果较好。池子面积不可以过大。水泥池以4---10㎡为宜。土池稍大,10--20㎡,水深40 —80cm。池底设排水孔,池壁上设进水口。池壁有一定坡度。池中种植水葫芦或水花生。密度不易过大。为了合理放养蝌蚪,蝌蚪池可做小些,多做几个以便根据产卵分期分批饲养。如无条件,产卵池可代替孵化池。池周围必须用竹片、铁丝网、砖做成屏障,防逃防敌。
2、 放养密度:
日 龄 放养只数
孵化10天的蝌蚪
1000—2000尾/㎡
孵化20天的蝌蚪
500—1000尾/㎡
孵化30天后的蝌蚪
100—150尾/㎡
3、 第一阶段(30日龄内的蝌蚪)的饲养管理
a饵料投喂: 刚孵出的蝌蚪4—5天不吃东西,靠卵黄囊供给养料,从第六天起卵黄囊消失,开始吃浮游植物,绿藻、矽藻等。因此,在孵化前要把水质培肥使浮游生物繁殖,如水质不肥,可用煮熟的蛋黄喂。按一万尾蝌蚪供给一个蛋黄进行投喂,早晚一次。半个月可喂豆浆、按体重的10—15%投喂,上午9:00----下午 16:00。
b水质管理:蝌蚪池要求水质良好,要及时捞出蝌蚪粪便和剩余饵料,保持水质清新,注意适当换水,防止水质恶化。初期水深控制在20—25cm左右,随着蝌蚪的生长逐渐将水加深30-40cm左右。
4、 第二阶段(30日龄到完全变态期蝌蚪的饲养管理)
a饵料投喂:该阶段除了人工投喂商品饲料外,还必须在培育浮游生物作天然饵料。主要饲料是:豆浆、麦麸、米糠、蚕蛹粉、鱼粉、稀饭、田螺肉、鱼肉、动物内脏等。投法是100只蝌蚪投饵40—80g,动物饵料占47%,植物占43%。每天投1—2次,上午下午或下午一次。将饵料分投放在食台上。
b水质管理:蝌蚪池水保持在40—80cm,保持水质肥、活、嫩、爽。及时加注新鲜水,调节水质。
c日常管理:注意排灌水,防止暴雨或干旱造成水位失常,水温应控制在35℃以下,过高时更换新鲜水或搭棚降温。可偶长出四肢后,应向水里投些水花生等水生植物和木板,供幼雏栖息。稍后,及时移到幼蛙池中饲养。饲养得当,大约70天左右的时间蝌蚪就长成幼蛙。饲养期间,应经常巡塘,分析其摄食及健康情况,发现蝌蚪生病,要及时隔离治疗。
5、 蝌蚪的变态与越冬
当年蝌蚪均能变成幼蛙,但如果饲养密度高,饵料不足,水质条件差,变态期需要80—90天。特别是7月中旬产卵期,由于8月份以后,温度逐渐下降,变态期将延长到100天左右,这种延迟变态的幼蛙,因摄食代谢降低,体质不良,越冬期间容易死亡。控制温度和饲料可以加快或延长牛蛙蝌蚪的变态时间。平均水温保持29--30℃(水温达35℃时将影响蝌蚪生长,达38--39℃体质衰弱,达40℃就全部死亡。)如果多投动物性饵料,只需40—42天就能变成幼蛙,但由于这种幼蛙发育时间不够,躯体小。当水温保持在25℃以下,多投植物饵料,就能延长蝌蚪的变态时间。因此,如果是七月份孵化的蝌蚪,宜采用延长蝌蚪变态时间的方法。使其充分发育到第二年5月变态。这种幼蛙虽然比早期变态的蛙晚几个月,但幼蛙个体大,生长快。
三、 牛蛙养殖技术之幼蛙的饲养
1、幼蛙的饲养: 主要关键技术是及时分级饲养和食性训化。幼蛙池的构造:幼蛙池面积20—50平方米,池深60—80cm,有坡度。水陆面积比为1:1,供幼蛙休息和觅食。池的四周要设1.5m的墙。蛙池要多设,以便今后按大小分养,避免大的吞食小的。
2、 放养密度:蝌蚪变态后应及时转入幼蛙池饲养。一般刚变态的幼蛙每平方米可放80-100只。变态30天后,体重达25—50g的幼蛙每平方米可放30— 50只。为防止残食,根据大小及时分级饲养。
3、饵料投喂:幼蛙和成蛙的食性完全相同,习惯吃动物性活饵,经驯化后会吃死饵。幼蛙喜食的活食主要有蚯蚓、蝇蛆、小鱼、小虾、蜻蜓、蚕蛾、蝗虫、蚱蜢、甲虫等各种昆虫。人工养殖刚变态的幼蛙,一开始就着手驯食,驯食开始时,先投放活饵,以后逐渐混入死饵喂。A吊青蛙发动死饵;b死饵中加泥鳅或小杂鱼。开始投喂时,按体重的5%。当气温升至20—26时幼蛙摄食量最大,按10%投喂。当气温在18℃以下或28℃以上,幼蛙摄食减少,按5%投喂。每天投饵1—2次,分别上午9:00和下午16:00。
4、水质管理:幼蛙池水深保持在60-80cm之间,视水质变化情况不定期冲注新鲜水,保持水质清新。水面可放水浮莲等水生植物,一是可遮荫,另外可净化水质。
5、日常管理:a池上搭棚遮荫;b池边打一些蛙洞,供幼蛙栖息;C大小要分级,避免残杀;d雨后夜晚加强巡视,防止幼蛙爬墙逃走;e防止敌害侵袭。
6、幼蛙的生长:幼蛙的四月若能做到饵料充足、密度适当、驱除敌害,其存活率是很高的。变态后的幼蛙经过半年生长,体重可增加250g左右,体长约12cm。再过半年可达500g。
7、幼蛙的越冬:幼蛙的冬眠受季节支配,主要由温度决定,一般当气温和水温下降到10℃以下时,幼蛙便开始冬眠,到第二年春暖环境有利,气温和水面温度升到10℃以上时,冬眠结束。人工养殖时要设置适宜的越冬场所,让幼蛙安全过冬,同时越冬前应投足饵料,使蛙体积累足够的营养,维持冬眠期间新陈代谢的消耗。
四、牛蛙养殖技术之成蛙的饲养
1、成蛙池的构造:一般以300平方米为宜。池水深度保持1—1.2m。池内陆地杂草丛生(也可种农植物),有进出水口。建立防逃墙,高度1.5m左右。要建立蛙穴。
2、放养密度:每平方米可养殖10—20只。
3、饵料投喂:成蛙的饵料和幼蛙一样,但投喂量较大。5—6月,投5%;7—8月投20%。
4、水质管理:同幼蛙一样,冬季水深要1m左右。
5、日常管理:同幼蛙。
6、成蛙越冬:同幼蛙。
五、牛蛙养殖技术之疾病防治
(一)、卵的霉菌病
1、症状:卵块四周长出灰白色的菌丝,可降低孵化率与成活率。该病在水质差、持续阴雨天的情况下易发。
2、防治方法:a防止水体污染;b可用高锰酸钾对孵化池消毒。
(二)肤霉病
1、症状:水霉菌从皮肤的伤口进入,寄生在蝌蚪表皮的损伤部位,吸取皮肤中的营养,并深入肌肉。水霉菌向外长成分枝茂盛的菌丝,形成肉眼可见的浅白色棉絮状的菌层。患病的蝌蚪游动迟缓、焦躁不安、食欲减退,进而其他病菌可从伤口感染加速死亡。
2、防治方法:a小心操作,防止蝌蚪表皮损伤,b用10ppm的高锰酸钾溶液浸泡,每天2次,每次30分钟,连续3 天。C用5ppm的水霉净溶液浸泡,方法同上。D用10%的紫药水涂抹患病蝌蚪。
(三)蝌蚪暴发性败血病(红斑病)
1、症状:多发生在蝌蚪的发肢芽形成期。患病的蝌蚪腹部有许多的血斑快,腹部和肛门附近更为明显,病情严重时,身体出现透明的溃疡斑,眼球突出充血,时有烂尾现象,鳃因失血而成白色,腹部膨胀,腹水明显。死亡前常在水面打转,几分钟后下沉死亡。
2、防治方法:a定期用20ppm的生石灰消毒。B用二溴海因0.44ppm全池泼洒。c可用 0.77ppm的硫酸铜溶液全池泼洒。
(四)蝌蚪烂鳃病
1、症状:患病的蝌蚪鳃丝腐烂,鳃上常常附有污泥和粘液,引起呼吸困难,患病的蝌蚪常独游于水面、行动迟缓,常与其他病菌混合感染而死亡。
2、防治方法:a用20ppm的生石灰全池泼洒;b用0.4ppm的二溴海因 0.44ppm全池泼洒;c饲料内拌蛙康或者复方肠鳃灵1%连用3—6天。
(五)蝌蚪肠胃炎病
1、症状:该病常发生在前肢即将长出的阶段,患病的蝌蚪肠喂充血发炎,肛门周围红肿、食欲下降、游动迟缓、死亡率较高。
2、防治方法:a视水质情况换新鲜水,定期用生石灰20ppm消毒;B把蝌蚪集中起来用50ppm 的PV碘浸洗5分钟;用0.1%的食盐水浸泡30分钟;d饲料内加专用蛙药投喂。
(六)蝌蚪车轮虫病
1、发病症状:发病蝌蚪全身布满车轮虫,可见其尾部发白,动作迟缓、离群、呼吸困难。
2、防治方法:a合理控制放养密度,尽量稀养并及时分养。B用0.77ppm的硫酸铜溶液全池泼洒。
(七)蝌蚪气泡病
1、症状:发病蝌蚪腹部膨大,身体失去平衡,仰浮水面,失去正常的游泳能力。难于摄食和其他活动。
2、防治方法:a蝌蚪放养前要对池子彻底消毒。B勤换水,保持水质清新。C将发病的蝌蚪移到新水中,暂养并停食。
(八)红腿病
1、症状:病蛙后肢红肿,出现红斑或红点,严重时,并发多种炎症溃烂。病蛙精神不振、表现呆滞、低头伏地或潜伏水中,不愿活动,不吃食。
2、防治方法:a定期进行池水消毒和饲料台消毒。B用20%的磺胺脒溶液在桶内将病蛙浸泡2天。C用0.4ppm的二溴海因0.44ppm全池泼洒;d饲料内加专用蛙药投喂。
(九)烂皮病
1、症状:患病初期,体表皮肤失去光泽,皮肤分泌的粘液减少而使湿润度降低,出现白花纹而后体表开始腐烂脱落,局部充血发炎,背肌显露并逐渐扩大到躯干,以至整个背部。
2、防治方法:a用0.4ppm的二溴海因0.44ppm全池泼洒;b用2.5%的食盐水浸泡病蛙2小时,连续3—6天。C把饲料放入磺胺脒溶液浸泡数小时,然后饲喂。d饲料内加专用蛙药投喂。
(十)肠胃炎病
1、症状:患病初期病蛙栖息不安,东爬西窜,喜欢钻泥,后期躺在池边,伸腿闭眼,不食不动,反应迟钝,捕捉后很少挣扎,往往缩头弓背,病蛙腹部、肠道充血、发炎、肠内无食。
2、防治方法:a用3%的盐水浸泡30分钟,连续数天。B人工填喂酵母胃散片,日喂2次,每次半片,连喂3天。C饲料内加专用蛙药投喂。
(十一)肝肿大病
1、症状:病蛙外观呈肥胖状,后肢粗大,内部解剖,肝脏极度肿大,为正常的2—3倍,呈土黄色、灰白色、胆肿大呈浅绿色。
2、防治方法:a池子要定期消毒;b用20%的磺胺脒溶液浸泡2天或每10kg体重用磺胺药2g拌饵料投喂。
(十二)脑膜炎病(偏头病)
1、症状:病蛙皮肤发黑,厌食、头向右或向右偏,身体失去平衡,腹部朝上,在水中不停打转,死时舌头和胃吐出嘴外,空胃无食。
2、防治方法:没有有效治疗方法。
(十三)白内障病
1、症状:病蛙双目有一层白膜,呈“白内障”状,进而双目失明,无法进食。
2、防治方法:没有有效治疗方法。
(十四)脱肛病
1、症状:病蛙直肠外露于泄殖腔外,行动不便、体质消瘦。
2、防治方法:用蒸馏水或冷开水洗净外露部分,然后塞入泄殖腔内,并减少其活动